Domaine Philippe Alliet, les nouveaux millésimes sont là

03-11-2018 14:00 - 19:00
Philippe Alliet

Philippe Alliet

Domaine de référence sur l’appellation Chinon, le domaine Philippe Alliet s’étend sur 17 hectares sur les communes de Chinon et de Cravant les Coteaux.  Les vignes âgées de 40 à 70 ans permettent de produire des cuvées de caractère comme “L’Huisserie” ou encore “Coteaux du Noiré”.
Depuis 1978, lors de la reprise du domaine, Philippe Alliet et son épouse effectuent les vendanges manuellement et maîtrisent les rendements.

 

En dégustation ce samedi:

 

  • Chinon Rge 2017: 14,10€
  • Chinon VV Rge 2016: 18,40€
  • Chinon Huisserie Rge 2016: 22,51€
  • Chinon Coteau de Noiré Rge 2016: 28,21€
Chinon Rge Sols: argilo-calcaires et argiles à silex
Cépage: cabernet franc 
Très beau rapport qualité/prix pour ce chinon. Les tanins sont souples et élégants avec de la fraîcheur en bouche.
En accord avec: une noisette d’agneau, un magret de canard…
Chinon VV Rge Sols: graveleux
Cépage: cabernet franc 
Ces vieilles vignes affichent une éclatante jeunesse, dans un style fruits noirs et épicés. La finale onctueuse montre un jus superbe avec une touche d’eucalyptus; belle puissance et très friand.
A déguster sur : un magret, du veau, un civet de sanglier, …
Chinon Huisserie Sols: argilo-silicieux
Cépage: cabernet franc 
Beaucoup de maturité au nez, de fruit noir, de réglisse et de notes un peu animales.
Puissant et concentré mais avec une grande fraîcheur qui donne aux saveurs et aux tanins une sensation agréable de croquant.
En accord avec: des ris de veau, artichauts, viandes froides,…
Chinon Coteau de Noiré Sols: argilo-calcaires
Cépage: cabernet franc 
Vin gourmand avec des arômes de fruits rouges.
Robe: rouge compact et profonde.
Il se mariera aussi bien avec la viande, le fromage que le poisson.