La Savoie et le domaine Quénard

02-12-2017 14:00 - 19:00

Domaine Jean-François QuénardLe vignoble de Chignin, situé à 10 Km au sud de Chambéry, est caractérisé par ses coteaux argilo-calcaires bien
exposés ainsi que par son magnifique site des tours du Moyen Âge.
Depuis des décennies, la famille Quénard « dit Cardin » y cultive la vigne.
Le domaine qui compte actuellement 18 hectares s’étend au pied des tours de l’ancienne forteresse.
Jean-François Quénard s’inspire de méthodes traditionnelles transmises par des générations successives.
Il veille au respect du terroir, des usages culturaux et des vinifications.

5 vins en dégustation ce samedi :

• Chignin Anne de la Biguerne 2016: 11,10€
• Chignin-Bergeron Les Eboulis 2016: 15,04€
• Mondeuse Terres rouges Rge 2016: 11,57€
• Mondeuse Elisa Rge 2015: 16,72€
• Persan Les 2 Jean Rge 2015: 16,72€

Description des vins:

 Anne de la Biguerne  Sols : argilo-calcaires
 Cépage: 100% jacquère
Cuvée Vieilles Vignes de jacquère qui donne au vin une belle matière et de la rondeur. Sur des notes de fleurs blanches et de fruits au nez,  la bouche se révèle ronde et minérale, avec beaucoup de fraîcheur.
Un blanc qui appelle les poissons grillés, des écrevisses, du boudin blanc et évidemment des raclettes et fondues savoyardes, en apéritif,…
 Les Eboulis  Sols : éboulis calcaires
 Cépage: 100% roussanne
Vin gourmand et fruité sur la rondeur il étonne par sa droiture et sa vigueur.

En accord avec des poissons en sauce, des quenelles de brochet, de la truite, …

 Terres rouges  Sols : argiles rouges
 Cépage: 100% mondeuse
Vin gouleyant avec des tanins toniques, typiques de ce cépage.
En accord avec une raclette, de la charcuterie, fromages de Savoie, des viandes grillées et desserts chocolatés, …
 Elisa  Sols : argilo-calcaires
 Cépage: 100% mondeuse
Egalement typique du cépage mais issu de vieilles vignes de Mondeuse, ce vin complexe propose des tanins précis et soyeux ainsi que la finesse de l’élevage en fûts.
En accord avec les produits savoyards ainsi que des viandes grillées
 Les 2 Jean  Sols : éboulis calcaires
 Cépage: 100% persan
 Ce vieux cépage savoyard, originaire de St Jean de Maurienne, donne un vin sur les fruits rouges et noirs avec une bouche soyeuse, persistante et charpentée. A déguster tant jeune qu’avec quelques années de bouteille.
En accord avec: des paupiettes de poulets, du gibier, des viandes rouges, de la tartiflette,…